La pomme de terre façon sud ouest
La pomme de terre, d’une nature cosmopolite, peut se marier avec tous les plats, toutes les recettes, toutes les épices et dans toutes les traditions. Je vous propose donc d’essayer cette recette en guise d’entrée pour vos invités : le canapé de pomme de terre façon sud.
Cette succulente entrée très original se prépare en 35 minutes et est bénéfique aussi bien pour votre taille que pour les palets de vos convives. Pour ce faire, vous aurez besoin de 8 pommes de terre de petite taille, d’un pot de tapenade, de 8 fines tranches de carpaccio de bœuf, de 80 grammes de parseman en bloc, d’une tranche de basilic, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Pour le réaliser, suivez bien les instructions suivantes :
- Lavez les pommes de terre et plongez-les ensuite dans de l’eau froide et salée.
- Portez à ébullition pendant 15 bonnes minutes.
- Une fois cuites, sortez, égouttez et passez-les sous l’eau froide puis pelez. Pour vérifier leur cuisson, utilisez la pointe de votre couteau.
- Une fois rafraîchies, coupez les pommes de terre en 2 en suivant la longueur et recouvrez les deux morceaux d’une petite cuillère de tapenade et d’une tranche de carpaccio.
- Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive puis salez et poivrez.
- Ajoutez un peu de basilic et un copeau de parseman. Et vous faites ainsi pour toutes les pommes de terre restantes.
L’idéal serait de disposer les deux parties directement sur l’assiette d’entrée de l’invité, cela ferait un décor magnifique sur la table. Mais vous pouvez également les mettre toutes sur un plat et laisser vos hôtes se restaurer à leur guise.
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mars 9th, 2009 at 9:32
C’est vraiment épatant! J’ai pu utiliser cette recette comme entrée puis une fois comme amuse gueule. C’est succulent et c’est très pratique pour le self service, le plat a été vidé en un rien de temps. Je conseille aux autres de l’essayer!