Salade poids plume
Comme son nom l’indique si bien, cette succulente salade de pomme de terre ne vous donnera aucun kilo superflu. Facile à  préparer et peut être servie en entrée, toute la famille va l’adorer !Â
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Ingrédients
- 400g de pommes de terre à chair ferme pour cuisson vapeur ou à l’eau
- 1 aile de raie
- 1 citron vert non traité ou brossé sous l’eau froide
- 4 cuillerées à soupe de crème liquide allégée à 15%
- 1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée
- sel, poivre
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée ou à la vapeur pendant 10 minutes environ. Egouttez-les et épluchez les. Portez à ébullition 1 litre d’eau salée, baissez le feu et faites pocher l’aile de raie pendant 10 minutes. Egouttez et détaillez la raie en fines lamelles. Réservez.
Dans un bol mélangez la crème, le jus d’un demi citron vert, les zestes de l’autre moitié du citron vert, la ciboulette, le sel et le poivre.
Dans un saladier mélangez les pommes de terre, la raie et la sauce.
Servez frais !
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