Salade de pomme de terre à la thaï
Une recette de salade simple et légère qui est parfaite avec les premiers jours de soleil et notre volonté de perdre quelques kilos avant l’été.
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Ingrédients :
- 400 grammes de pommes de terres
- 2 cs de jus de citron et le zeste
- la moitié d’un concombre coupé en fins bâtonnets
- 1 cs de sauce de poisson
- 1 cc de sucre brun
- 1/2 cc de sel
- 1 piment rouge
- 1 oignon haché
- 2 cs de coriandre fraîche
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Comme dans toutes les cuissons de pommes de terre à chair ferme, commencez toujours par cuire ces dernières dans de l’eau pendant 20 minutes. Prenez ensuite un bol dans lequel vous mettrez le jus de citron vert et la sauce de poisson. Assaisonnez de sel et de sucre et remuez jusqu’à la dissolution complète du sucre. Ajoutez peu après le zeste de citron vert, le piment, l’oignon, le lait de coco et mélangez. Dans un bol, disposez les pommes de terre déjà épluchées et coupées en dés. Ajoutez le concombre et versez-y la vinaigrette. Saupoudrez à la fin de coriandre et de cacahuètes avant de servir.
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