Fricassée de saumon et Saint-Jacques
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Une recette simple de fricassée de saumon et Saint Jacques pour recevoir vos invités ou bien vous régaler en famille.Â
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Recette fricassée saumon et saint Jacques
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Ingrédients :
Huit coquilles Saint-Jacques, trois tranches de saumon cru que vous aurez fait trancher finement par votre poissonnier, un citron jaune, un citron vert, quatre cuillerées à soupe d’huile d’olive, quelques feuilles de coriandre, sel, poivre.
Mode de préparation :
•   Nettoyez les coquilles Saint-Jacques et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, les émincer finement dans le sens de l’épaisseur, coupez également en morceaux le saumon frais.
•   Dans un grand plat creux, mettre le jus des citrons, ajoutez l’huile d’olive, la coriandre, sel poivre. Mélangez bien le tout.
•   Ajoutez les coquilles et le saumon, mélangez délicatement et laissez mariner au froid au moins une heure.
Servez bien frais avec du pain grillé.
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