Sauce cameline
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Pour celles qui aiment cuisiner la viande, cette sauce médiévale est idéale pour napper viandes et volaille sautées ou grillées. N’hésitez pas à le cuisiner lors d’un après-midi au barbecue.
Recette sauce cameline
Ingrédients
- 50 g de raisins secs
- 25 cl de vin rouge
- 50 g d’épine vinette
- 80 g d’amandes effilées ou en poudre
- 80 g de mie de pain fraîche
- 1 cuillère à soupe bombée de miel ou de sucre
- 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre
- 3 cuillerées à café rase de cannelle en poudre
- 2 cuillerées à café rase de cardamome en poudre
- 1/3 de noix de muscade râpée
Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min
La veille, faites tremper les raisins secs dans du vin rouge.
Le jour même, mixez en premier dans un bol les amandes, les épices, le sucre puis les raisins secs et la mie de pain. Ajoutez de l’eau progressivement pour obtenir un liquide fluide.
Ajoutez les épines vinette entières et environ 1/4 de litre de vin rouge. Faites bouillir tout doucement en remuant. Maintenir à ébullition environ 10 min. La quantité de vin est à ajuster pour obtenir une sauce très fluide et elle épaissira en cuisant.
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