CUISINE A DOMICILE TRAITEUR DOMICILE

 

La préoccupation en automne c’est avant tout les coups de fatigue et les rhumes à répétition auxquels nous sommes soumis. Pour remédier à cela, optons plutôt pour la cuisine et les ingrédients que dame nature met à notre disposition au lieu de nous rabattre sur les compléments alimentaires et les autres vitamines. Comme la vitamine C est donc de rigueur en cette période charnière, il est fortement recommandé d’incorporer à vos aliments des produits tels que les poivrons. La recette proposée : Pie aux quatre poivrons.

 

Recette poivrons

Pour 4 personnes :
- 2 poivrons jaunes
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons oranges
- 300 g de pâte brisée
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olives
- ½ bouquets de basilic
- Sel, poivre

Préparation : 20 mn
Lavez les poivrons. Ouvrez-les en deux et ôtez les peaux blanches et les pépins. Émincez en fines lamelles et faites revenir dans une sauteuse dans de l’huile très doucement pendant une heure en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
Abaissez la pâte au rouleau à la dimension d’un moule haut, plus deux centimètres environ sur une épaisseur d’environ ½ cm. Lavez, séchez et ciselez le basilic.
Égouttez les poivrons à la fin de la cuisson. Déposez-les dans le moule haut. Parsemez du basilic haché. Posez la pâte en couvercle sur le plat. Repliez le pourtour de la tarte en pinçant pour souder les bords hermétiquement.
Badigeonnez la surface de la pâte avec le jaune d’Å“uf. Pratiquez un petit trou au centre et introduisez-y un petit morceau de carton roulé. Pour former une cheminée.
Cuisson : 1h40 mn
Enfournez pour 35 minutes à four assez chaud (200°C) au besoin en protégeant la croûte avec une feuille d’aluminium. Servez chaud.

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