Confiture citrouille
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On connaît tous l’histoire mythique de la citrouille. Dans les contes de fées, elle peut se transformer en carrosse pour faire de chacune de nous une princesse. Dans la vie courante, elle est un aliment incontournable parce qu’elle est riche en Vitamine B et qu’elle permet de ce fait d’éviter de nombreux désagréments liés à la santé.
Dans la cuisine, c’est un ingrédient passe-partout ! Elle fait partie des incontournables de la saison automnale. On en fait de la soupe mais aussi de la confiture.
La confiture de citrouille et agrumes
Pour 8 personnes
- 1,5 kg de citrouille épluchée
- 1,2 kg de sucre
- 2 oranges
- 1 citron
Préparation : 15 mn
Épluchez et coupez la citrouille en morceaux. Coupez les agrumes en rondelles fines. Mettez l’ensemble dans un grand saladier et recouvrez de sucre. Filmez le saladier et laissez macérer 24 heures au frais.
Cuisson : 40 mn
Le lendemain, versez dans une grande cocotte et faites cuire à petits bouillons pendant 40 minutes jusqu’à ce que la confiture ait la consistance idéale. Remuez régulièrement.
Versez dans des pots stérilisés.
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