Chaussons au potiron et feta
 
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Au dessert comme au plat, le potiron fait son règne. En effet, en Grèce, on retrouve le potiron aussi bien dans les desserts que dans les plats salés. Mais tant qu’on a l’art de cuisiner, cela n’a rien de difficile. On vous propose alors un premier essai : Chaussons salés au potiron et à la feta. Un petit amuse-gueule où se mixe merveilleusement la douceur du potiron et la sapidité salée et un tantinet piquante de la feta dans un petit triangle de pâte.
Recette Chaussons au potiron et feta
Pour 10 personnes :
- 250 g de purée de potiron
- 200 g de feta émiettée
- 1 Å“uf battu en omelette
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillères à soupe de piment doux en poudre
- poivre du moulin
- 1 paquet de pâte filo toute prête
- 7 cl d’huile d’olive
- 1 blanc d’œuf battu
Préparation : 25 mn
Préchauffez le four à 200 degrés C (thermostat 6/7) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans une jatte, combinez la purée de potiron et la feta puis ajoutez l’œuf battu en omelette, le sel, le piment doux et le poivre. Bien remuez pour obtenir une purée épaisse.
Étendez une feuille de pâte filo sur un plan de travail bien propre et coupez la en bandes de 7 cm de large. En haut à droite de chaque bande de pâte, déposez le contenu d’une cuillère à soupe du mélange à base de potiron. Prenez ce même coin de pâte et refermez le vers la gauche, par-dessus la purée. On obtient alors le début d’un triangle dont la pointe se trouvera en haut à gauche.
Continuez à plier la bande de pâte sur elle-même pour n’obtenir plus qu’un triangle, en prenant soin de toujours badigeonner la pâte avec de l’huile d’olive avant chaque pliage. Une fois que le triangle est complet et que l’on a atteint le bout de la bande de pâte, placez le chausson sur la plaque à pâtisserie et enduisez le de blanc d’œuf. Répétez l’opération une quinzaine de fois, de façon à épuisez la purée potiron/feta.
Cuisson : 30 mn
Faites cuire 30 minutes dans le four préchauffé, jusqu’à ce que les triangles de pâte soient dorés et croustillants. Servez immédiatement.
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