Fruits d’Automne
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« La vraie cuisine est une forme d’art. Un cadeau à partager. » Oprah Winfrey
Le meilleur cadeau qui soit ! Lorsque vous cuisinez pour vos proches et savourez ensemble de bons petits plats  vous partagez de réels bons moments. On vous propose cette recette qui vous permettra de réjouir les mines avec les fruits d’automne le temps d’un dessert : Fruits d’Automne avec sauce au yaourt à la cannelle.
Pour 4 personnes :
- 700 g de quetsches bien mûres
- 1 Ã 2 pommes
- ½ l de vin rouge
- 125 g de sucre
- 2 à 3 bâtons de cannelle
- 2 clous de girofle
- 4 cl d’Armagnac
- 120 g de yaourt nature
- 100 g de crème liquide
- 1 – 2 sachets de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 pincée de cannelle
- Crème chantilly
Préparation : 15 mn
Portez le vin avec le sucre et les épices à ébullition. Couvrez et laissez bouillir quelques minutes.
Pelez les pommes et coupez-les en lamelles.
Lavez les quetsches et coupez-les en deux.
Ajoutez en premier les pommes au vin, puis au bout de 2 minutes les quetsches.
Baissez le feu et continuez la cuisson encore 5 minutes. Veillez à ce que les fruits restent entiers.
Retirez les fruits à l’aide d’une écumoire et réduisez le jus jusqu’à obtenir une consistance d’un sirop. Hors du feu, ajoutez l’armagnac et remettez les fruits. Réservez au frais.
Préparez la sauce au yaourt : mélangez le yaourt, la crème liquide, le sucre vanillé, le jus de citron et la cannelle. Couvrez et réservez au frais.
Répartissez quelques fruits avec un peu de jus dans une assiette creuse ou un petit bol, versez la sauce au yaourt autour et servez avec un peu de crème chantilly.
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