Rouleau de mangue, avocat et saumon grillé
Faites goûter la recette de Rouleau de mangue accompagné de riz à sushi, avocat et saumon grillé.
Recette : Rouleau de mangue, avocat et saumon grillé.
Ingrédients : (pour 10 pièces)
- 5 cuillères à soupe de riz à sushi cuit à la vapeur (voir l’emballage)
- Le zeste de 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de persil, finement haché
- 1 cuillère à soupe d’oeufs de truite
- 1 mangue non mûre
- 1/2 avocat mûr
- 5 filets de saumon, coupés en deux
- 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
-10 brins de ciboulette, coupés en trois
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de sauce pour wok traditionnelle (ail, gingembre, sauce au soja)
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à thé de pâte wasabi
Préparation :
Mélangez le riz au zeste de citron, au persil et aux œufs de truite. Pelez la mangue et coupez-la en tranches larges très fines. Pelez et découpez-le en bâtonnets.
Enduisez le saumon de sauce teriyaki et grillez-le brièvement des deux côtés dans une poêle à griller très chaude.
Mélangez les ingrédients pour la sauce. Répartissez le riz sur dix tranches de mangue et disposez-y le saumon, quelques bâtonnets d’avocats et un peu de ciboulette par-dessus.
Roulez et fixez en piquant avec un bâtonnet. Servez avec la sauce.
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