Vichyssoise de maïs et sauce soja
Partagez la saveur de la recette Vichyssoise de maïs agrémentée de sauce au soja.
Recette Vichyssoise de maïs et sauce au soja douce.
Ingrédients : (pour 10 pièces)
Pour la vichyssoise :
-2 cl de bouillon de poule
- 150 g d maïs frais (grains)
- 50 g de blanc de poireau, émincé
- 2 cl de crème
- 1 cl de lait
Préparation :
Portez le bouillon de poule à ébullition avec le maïs et le poireau et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Versez le bouillon dans un mixeur avec la crème et le lait et mixez le tout fin.
Poivrez et salez. Passez la soupe au tamis fin et placez au réfrigérateur.
Mettez la sauce pour wok, la sauce au soja et le glaçage dans ne marmite et faites réduire en une sauce épaisse. Aromatisez d’un peu de jus de citron vert.
Salez et poivrez les ris. Broyez les cornflakes finement en les plaçant dans un sachet en plastique et en les écrasant avec une bouteille ou un rouleau à pâtisserie. Passez les ris d’abord dans la farine, puis dans l’Å“uf battu et enfin dans les cornflakes moulus. Piquez les ris sur les bâtons et faites les frire 2 à 3 minutes dans l’huile à 180° C, afin qu’ils soient croquants.
Versez la soupe dans ce petits verres. Ajoutez-y quelques gouttes de sauce au soja douce et servez avec les corndogs.
VICHYSSOISE : il s’agit à l’origine d’une soupe liée de pomme de terre et de poireaux, servie froide. Le nom renvoie également à toute soupe froide à base de pommes de terre et d’un autre légume.
