Sauce caramel au citron
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Recette Sauce caramel au citron
Ingrédients :
-1 citron non traité
-150 g de sucre en poudre
- 150 g de crème fraîche
- 75 g de beurre demi-sel
- 3 cuil. Ã soupe de whisky
Préparation :
Rincer le citron et prélever le zeste à l’épluche-légumes. Pressez le citron afin d’obtenir 1 cuillerée à soupe de jus.
Dans une casserole, mettre 10 cl d’eau avec le sucre et les zestes. Portez doucement à ébullition en remuant avec une cuillère en bois, puis maintenir la cuisson sur feu modéré jusqu’à ce que le caramel devienne d’une couleur ambre foncé.
Ajoutez peu à peu à feu doux la crème fraîche, le beurre et le whisky. Mélangez 1 minute et retire du feu.
Versez la sauce dans un joli bol en retirant les zestes de citron. Servir chaud ou tiède.
Une sauce caramel étonnante que le beurre demi-sel rend encore plus savoureuse. On la déguste sans modération aves des scones ou des pancakes encore chauds ou l’on y plonge des morceaux de cake au chocolat, aux noix ou aux fruits confits.
