Sashimi de maquereau et agrumes
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Recette Sashimi de maquereau
Ingrédients : (pour 10 pièces)
- 300 g de filets de maquereau, nettoyés et sans arêtes)
- 1 pamplemousse rose, épluché et découpé en quartiers
- 1 orange, épluchée et découpée en quartiers
Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe de sauce pour wok traditionnel (ail, gingembre, sauce au soja)
- 1 cuillère à thé de vinaigre de sherry
- 1 cuillère à thé d’huile d’orange
Préparation :
Découpez le poisson en dix belles tranches et disposez-les sur une assiette. Coupez le pamplemousse et l’orange en morceaux plus petits et répartissez-les sur le poisson.
Mélangez les ingrédients pour la vinaigrette. Aspergez-en un peu le poisson et ajoutez les fines herbes mélangées. Servez avec des baguettes japonaises.
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