Velouté de cresson et jambon de la Forêt-Noire
Par un soir d’automne, dégustez en famille cette soupe au cresson facile à préparer en un rien de temps.
Recette de velouté de cresson et jambon de la Forêt-Noire
Ingrédients :
-1 botte de cresson
-1 petit oignon
-2 petites pommes de terre
-1/2 bouillon cube volaille
-1/2 verre de vin blanc
-Un peu de beurre
-Quelques tranches de jambon de la Forêt-Noire
Préparation :
Lavez très soigneusement la botte de cresson, essorez-la puis retirez les plus grosses tiges.
Épluchez l’oignon et découpez en fines lamelles.
Épluchez les pommes de terre, lavez et découpez en cubes.
Ajoutez le vin blanc et le demi-cube de bouillon. Couvrez d’eau les pommes de terre et laissez mijoter tranquillement pendant environ quinze minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Mixez à la machine et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Un peu de crème fraîche rendrait cette soupe encore meilleure, et servez tout chaud dans un grand bol. En accompagnement, pensez à une belle tranche de pain de campagne pour savourer ce velouté.
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