La Crème anglaise est très souvent utilisée en pâtisserie ou pour la confection de vos desserts.
Recette de Crème anglaise.
Recette crème anglaise
Ingrédients
Crème anglaise
- 40 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œufs
- 75 g de sucre en poudre
Préparation
Verser le lait dans une casserole. Fendre la gousse de vanille et gratter les petites graines noires au-dessus du lait puis mettre la gousse dans le lait. Porter lentement à ébullition, retirer du feu et laisser infuser une dizaine de minutes.
Mettre les jaunes d’œufs dans une jatte, ajouter le sucre et travailler le mélange au fouet à main jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et homogène.
Retirer la gousse de vanille du lait et verser celui-ci peu à peu sur le mélange aux œufs en tournant vivement. Transférer le mélange dans la casserole et faire épaissir sur feu très doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. Ne pas laisser bouillir. Refroidir rapidement la crème en plongeant la casserole dans de l’eau glacée ou en versant la crème dans un récipient très froid. Réserver au frais.
La crème anglaise accompagne nombre de desserts : des fruits frais aux Å“ufs à la neige. On peut la parfumer de multiples façons, avec des zestes d’agrumes infusés dans le lait, du café soluble ou du caramel dans le lait chaud, ou même avec du pain d’épice mixé avec la crème.
Savourez cette recette de Crème au tapioca et au lait de coco avec vos amis.
Recette de Crème au tapioca et au lait de coco.
Ingrédients
- 10 cl de lait de coco
- 150 g de sucre en poudre
- 50 g de tapioca.
Préparation
Dans une casserole, verser 40 cl d’eau, le lait de coco et le sucre. Porter le mélange à ébullition puis verser le tapioca en pluie sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Maintenir la cuisson à feu doux pendant 15 minutes sans cesser de tourner. Retirer du feu et laisser refroidir. Verser dans un plat de service ou dans de petits bols et réserver 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
À savourer avec des fruits découpés en lamelles épaisses ou en cubes piqués sur des bâtonnets. Kiwis, fruits de la passion, mangues ou fraises s’y « trempent » fort bien.
Savourez cette recette de déssert original de fraises aux fruits de la passion en famille.
Recette de Purée de fraises aux fruits de la passion.
Ingrédients
- 300 g de fraises
- 5 fruits de la passion
- 1 sachet de sucre vanillé.
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Tags: recette fraise, recette fruits de la passion
Savourez l’onctuosité et le délice incarnés dans un cheesecake, un dessert typiquement américain.
Recette du cheesecake
Ingrédients :
- 50 g de beurre
- 250 g de graham crackers
- 200 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de Maïzena
- 730 g de cream cheese
- 2 Å“ufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 sachet de vanille
- un zeste d’orange
- 500 g de fraises
Pour le sirop :
- 100 g de fraises
- 25 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’eau
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Tags: dessert février
Pour les fans de chocolat, cette recette vous fera ressentir la plus haute et agréable sensation du fondant du chocolat dans la bouche.
Recette de mousse au chocolat
Ingrédients :
- 250 Ã 300 g de chocolat noir en tablette
- 6 Å“ufs
- 8 grosses cuillères à soupe de fromage blanc ou 3 yaourts
- 100 Ã 150 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
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Tags: dessert février
Profitez de la vertu des fruits rouges : fraise, myrtilles, groseilles, cassis… et confectionnez cette délicieuse recette de mousse de fruits rouges.
Recette mousse de fruits rouges
Ingrédients :
- 3 œufs avec les jaunes et les blancs séparés
- 80 g de farine et 20 g de maïzena
- 100 g de sucre en poudre
- sucre glace
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Tags: dessert été, Dessert printemps, recette mousse, recette mousse fruits
