Testez cette recette de Sauce à la mangue avec vos convives.
Recette de Sauce à la mangue.
Ingrédients
- 1 mangue
- 5 cuil. Ã soupe de lait de coco
- Le jus de ½ citron
- 1 petit piment frais épépiné et finement haché
- Sel, poivre.
Partagez la saveur de la Sauce caramel au citron avec vos amis.
Recette Sauce caramel au citron
Ingrédients :
-1 citron non traité
-150 g de sucre en poudre
- 150 g de crème fraîche
- 75 g de beurre demi-sel
- 3 cuil. Ã soupe de whisky
Préparation :
Rincer le citron et prélever le zeste à l’épluche-légumes. Pressez le citron afin d’obtenir 1 cuillerée à soupe de jus.
Dans une casserole, mettre 10 cl d’eau avec le sucre et les zestes. Portez doucement à ébullition en remuant avec une cuillère en bois, puis maintenir la cuisson sur feu modéré jusqu’à ce que le caramel devienne d’une couleur ambre foncé.
Ajoutez peu à peu à feu doux la crème fraîche, le beurre et le whisky. Mélangez 1 minute et retire du feu.
Versez la sauce dans un joli bol en retirant les zestes de citron. Servir chaud ou tiède.
Une sauce caramel étonnante que le beurre demi-sel rend encore plus savoureuse. On la déguste sans modération aves des scones ou des pancakes encore chauds ou l’on y plonge des morceaux de cake au chocolat, aux noix ou aux fruits confits.
Facile à réaliser : la Sauce à la vanille.
Recette : Sauce à la vanille
Ingrédients :
-3 cuil. Ã soupe de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- Le jus de 1 orange
- Le jus de 1 citron vert
- 1 goyave
Préparation :
Dans une casserole, mélanger le sucre avec 25 cl d’eau. Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter au-dessus de la casserole pour libérer les petites graines noires dans le liquide. Ajouter la gousse fendue et grattée, le jus d’orange et le jus de citron.
Mélanger. Laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur.
Au moment de servir, mélanger la sauce avec 1 cuillère à café de pulpe de goyave.
Cette sauce accompagne divinement les fruits pochés ou cuits en papilotte.
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Savourez cette recette de Sauce au pain d’épice en famille.
Recette de Sauce au pain d’épice.
Ingrédients
- 1 étoile de badiane
- 1 bâton de cannelle
- 1 capsule de cardamome
- 2 clous de girofle
- 60 g de sucre roux
- 4 tranches de pain d’épice
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- 2 cuil. Ã soupe de rhum.
Préparation
Dans une casserole, porter 30 cl d’eau à ébullition et y jeter les épices. Laisser infuser quelques minutes puis ajouter le sucre et le pain d’épice émietté. Mélanger avec une cuillère en bois et laisser réduire sur feu doux pendant 15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Filtrer la sauce au-dessus d’un bol. Incorporer la crème et le rhum. Bien mélanger.
Servir avec des brochettes de fruits frais ou poêlés.
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Partagez la saveur de la Vinaigrette agrémentée d’herbes pour vos salades.
Recette Vinaigrette aux herbes
Ingrédients
- 1 gousse d’ail haché
- 1 cuillère à café de persil haché
- 1 cuillère à café de ciboulette émincée
- 1 cuillère à café de cerfeuil haché
- 1 cuillère à café de conriandre haché
- 2 ou 3 baies roses concassées
-1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Mélangez l’ail avec la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre de Xérès.
Incorporez l’huile d’olive et toutes les herbes hachées.
Suggestion : Accompagne une salade de légumes.
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Pour accompagner vos viandes rouges, steack ou tournedos, la recette de la sauce bordelaise qui se prépare en 15 minutes et se réalise facilement.
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Pour celles qui aiment cuisiner la viande, cette sauce médiévale est idéale pour napper viandes et volaille sautées ou grillées. N’hésitez pas à le cuisiner lors d’un après-midi au barbecue. (Lire la suite…)
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