Cette recette est une pure merveille. Elle est recommandée en toutes circonstances : en famille, en amoureux ou entre amis. Il ne faut surtout pas se limiter à 4 personnes tant qu’on a la possibilité de multiplier les dénominateurs. Faites goûter ces petites merveilles au saumon à tous vos proches !

Recette amuse bouche de saumon

Ingrédients
- filets de saumon : 400 g
- jus de citron : 1/2 jus
- basilic : 16 feuilles
- jambon de pays : 8 tranches
- huile : 2 c. à soupe
- sel
- poivre noir du moulin
- piques en bois : 16

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Mélangez la crème fraîche et les zestes de citron, salez et poivrez à votre goût et ajoutez éventuellement un peu de jus de citron.
Préparez le saumon :
Coupez le filet de saumon en 16 morceaux. Arrosez de jus de citron et saupoudrez d’un peu de sel et de poivre. Mettez une feuille de basilic sur chaque morceau. Coupez chaque tranche de jambon en deux afin d´obtenir 16 morceaux. Entourez chaque morceau de saumon d´une tranche de jambon. Fixez les morceaux à l’aide d’une pique en bois.
Préparez la sauce :
Faites cuire à la poêle à feu vif dans l´huile.
Servez tiède avec l’apéritif.

Recette bouchées au bacon

Ingrédients :
- 10 tranches fines de bacon,
- 120 g de fromage (à pâte jaune si possible),
- 10 tranches de pain à sandwichs d’un centimètre et demi d’épaisseur.
Préparation : 20 minutes
Coupez le pain en carrés de trois par trois centimètres. Coupez le bacon et le fromage de taille identique. Beurrez le pain. Placez dessus fromage et bacon. Pressez le bacon sur le fromage afin que celui-ci se roule le moins possible à la chaleur.
Cuisson : 10 minutes
Laissez à four chaud une dizaine de minutes pour donner le temps au fromage de fondre et au bacon de griller. Servez vite. Ce petit amuse-gueule doit se consommer le plus chaud possible.

Ingrédients
- 250 g de gruyère
- 50 g de beurre
- 60 g de cerneaux de noix hachés
- 10 grains de raisin noir
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Coupez 10 cubes de gruyère. Passez-les à la poêle avec un peu de beurre. Faites fondre légèrement l’extérieur des cubes de gruyère puis passez-les dans la noix écrasée.
Enrobez-les entièrement. Piquez chaque cube avec une pique en bois et disposez dessus un grain de raisin noir.

Si vous devez recevoir des personnes pour dîner ou déjeuner chez vous, Soyez prête à toute éventualité : le plat que vous préparez peut prendre un certain temps.     Alors, en attendant, faites patienter vos invités avec ces amuse-bouches légers et très goûteux.

Ingrédients- 250 g de pâte feuilletée surgelée
- farine
- 100 g de gruyère râpé sec
- 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé
- 1 œuf entier
- sel
- poivre 

Préparation : 15 min
Faites dégeler la pâte feuilletée selon les indications mentionnées sur la boîte. Allumez le four à thermostat 7/8.
Une fois la pâte dégelée, étalez-la au rouleau sur une planche légèrement farinée, en un rectangle de 8 cm sur 16 cm, d’environ 1/2 cm d’épaisseur. Disposez-le sur la plaque du four légèrement farinée.
Enduisez la surface d’œuf battu, salez et poivrez. Parsemez de gruyère râpé. Faites adhérer le fromage à l’aide du rouleau à pâtisserie.
Tranchez net, dans la grande bande, de petits rectangles d’environ 8 cm de long sur 2 cm de large, avec un grand couteau, sans les séparer complètement les uns des autres. Poudrez-les de parmesan râpé. Salez et poivrez encore si vous le jugez utile.

Cuisson : 15 min
Laissez cuire 10 à 15 minutes à four chaud. Détachez les allumettes les unes des autres au sortir du four.

Pour accueillir vos hôtes en grand apparat et en attendant que votre table soit prête, servez ces savoureux toasts à la truite. Leur préparation ne vous demandera que 30 minutes.

Les ingrédients :

- des tranches de pain de mie
- 250 g de filets de truite fumée
- 80 g de beurre
- 1 citron
- 10 g de câpres
- 2 persils

 
Préparation :

- Découper des canapés en forme de rectangle.
- Découper les filets de truites en fines tranches.
- Beurrer chaque canapé et disposer dessus les fines tranches de truites.
- Agrémenter les toasts ainsi obtenus de citron, d’une câpre et d’un brin de persil.