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Pour celles qui aiment cuisiner la viande, cette sauce médiévale est idéale pour napper viandes et volaille sautées ou grillées. N’hésitez pas à le cuisiner lors d’un après-midi au barbecue. (Lire la suite…)
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Très facile, vous réaliserez cette recette française qui vous divulgue la seule manière de cuisiner une sauce au Roquefort en seulement quinze minutes. Pour cela, vous n’aurez besoin ni de casserole ni d’autres ingrédients que les trois cités ci-dessous.
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On a tous déjà entendu parler de la sauce béchamel, cela va sans dire. On connaît tous son goût, qui a fait d’elle une des sauces les plus incontournables. Maintenant, on a la possibilité de le réaliser chez nous.
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Invitez vos proches autour d’une table et dites que vous avez un talent caché. Faites une ambiance resto chic chez vous et le tour est joué.
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La cuisine française n’a aucun secret pour nous et pourtant elle est toujours aussi délicieuse ! Les recettes les plus simples n’en sont pas pour autant moins savoureuses. En voic un exemple avec cette recette d’artichauts à la vinaigette.
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Recette Coq au vin
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Préparation
Taillez la poitrine fumée en petits lardons. Pelez les petits oignons, émincez les champignons. Faites chauffer 40grs de beurre dans une cocotte, et mettez-y les oignons et les lardons à revenir 10 minutes. Egouttez-les avec une écumoire. Remettez du beurre dans la cocotte et faites dorer les morceaux de coq à feu vif. Faites-les flamber avec le cognac, puis saupoudrez de farine. Remuez et mouillez avec le vin. Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter 1 heure 45 à feu trés doux. Faites sauter les champignons 10 minutes dans un peu de beurre, salez-les. Aprés le temps de cuisson du coq, ouvrez la cocotte et ajoutez les lardons, les champignons et les oignons. Laissez encore mijoter 10 minutes à découvert. Servez sur un plat chaud avec du pain de mie doré au beurre, parsemez de persil.
Les ingrédients
pour 4 personnes
1 coq ou poulet de 2kgs coupé en morceaux
250grs de poitrine fumée
400grs d’oignons grelots
300grs de champigons de Paris
3 tranches de pain de mie
1 bouteille de vin rouge (bourgogne de préférence)
2 cuilléres à soupe de cognac
1 bouquet garni
1 cuillére à soupe de farine
2 cuilléres à soupe de persil haché
100grs de beurre
sel
poivre.
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