Carpaccio de boeuf
Préparation :
Congelez votre viande pendant 20 minutes et coupez-la ensuite en fines tranches à l’aide dun couteau bien aiguisé ou mieux avec une trancheuse électrique. Couvrez le fond des assiettes en une rosace de tranches qui se chevauche le moins possible.
Mélangez l’huile d’olive, le citron et le sel et poivre afin de préparer la sauce. Hachez finement le persil et le basilic en gardant une feuille ou deux pour décorer l’assiette. Au moment de servir versez la sauce et saupoudrer avec le persil et le basilic haché.
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Les ingrédients pour 4 personnes :
300 grammes de filet de boeuf
4 cuillères à soupe dh’uile d’olive
Basilic frais
Persil frais
Sel
Poivre
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