La mayonnaise est une sauce qui est bien meilleure fait maison qu’en préparation prête à  l’emploi (pot en verre, tube …). De plus il n’y aura pas d’adjuvants ou conservateurs additionnels et vous pourrez réaliser une version allégée. Souvent utilisée pour accompagner les frites, sachez qu’elle s’accommode aussi bien à table avec une salade de pommes de terre ou une salade aux fruits de mer.
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Recette Avocats au crabe
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Préparation
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Coupez les avocats en deux, dans le sens de la longueur et enlevez délicatement les noyaux. Ayez soin de frotter immédiatement la pulpe ainsi découverte avec la moitié de citron afin qu’elle ne noircisse pas.
Réservez les quatre moitiés.
Grattez l’écorce de la moitié du citron et incorporez-la à la mayonnaise en mélangeant soigneusement.
Egouttez bien la chair du crabe, émiettez-la puis mélangez-la intimement à la mayonnaise. Ajoutez ensuite quelques gouttes de tabasco pour bien relever le goût de cette préparation.
Répartissez cette composition dans les quatre moitiés d’avocats qui avaient été réservées. Garnissez d’une fine tranche de citron et d’un brin de persil.
Mettez au réfrigérateur une bonne heure avant de servir.
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Les ingrédients
Pour 4 personnes:
2 avocats
1 citron
1 tasse de mayonnaise
1 boîte de crabe
tabasco.
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