Cette recette est une pure merveille. Elle est recommandée en toutes circonstances : en famille, en amoureux ou entre amis. Il ne faut surtout pas se limiter à 4 personnes tant qu’on a la possibilité de multiplier les dénominateurs. Faites goûter ces petites merveilles au saumon à tous vos proches !

Recette amuse bouche de saumon

Ingrédients
- filets de saumon : 400 g
- jus de citron : 1/2 jus
- basilic : 16 feuilles
- jambon de pays : 8 tranches
- huile : 2 c. à soupe
- sel
- poivre noir du moulin
- piques en bois : 16

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Mélangez la crème fraîche et les zestes de citron, salez et poivrez à votre goût et ajoutez éventuellement un peu de jus de citron.
Préparez le saumon :
Coupez le filet de saumon en 16 morceaux. Arrosez de jus de citron et saupoudrez d’un peu de sel et de poivre. Mettez une feuille de basilic sur chaque morceau. Coupez chaque tranche de jambon en deux afin d´obtenir 16 morceaux. Entourez chaque morceau de saumon d´une tranche de jambon. Fixez les morceaux à l’aide d’une pique en bois.
Préparez la sauce :
Faites cuire à la poêle à feu vif dans l´huile.
Servez tiède avec l’apéritif.

Ingrédients

 - 400g de thon au naturel
- 2 cuillères à café de câpres
- 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès
- 50cl de mayonnaise
- 4 toasts ou tartelettes cocktail
- sarriette ciselée
- ciboulette
- basilic
- sels poivre

Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min
Égouttez le thon et mélangez-le à la mayonnaise. Hachez la sarriette puis mixez-la avec les câpres. Ajoutez le Vinaigre de Xérès.
Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez, servez dans une coupelle. Parsemez d’herbes ciselées. Servez avec des toasts ou tartelettes cocktail

Un dimanche après midi en famille, entre amis, entre voisins…rendez cet instant inoubliable le temps d’un goût. Ce menu est fait pour 4 personnes, vous aurez le plaisir de multiplier !

Ingrédients

- 600 g de faux-filet de boeuf
- 3 ciboules avec leur partie verte
- 3 gousses d’ail moyennes
- 4 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de xérès sec (ou de porto)
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu

Préparation : 15 min
Gelez légèrement le bœuf et le découper au grain en tranche de 3 mm d’épaisseur. Hachez finement ail et ciboules. Mélangez dans un saladier ail, sauce de soja, porto, huile de sésame, sucre et poivre. Laissez la viande mariner toute une nuit et remuez aussi souvent que possible.

Cuisson : 15 min
Placez sur le barbecue une grille métallique à mailles fines et grillez les tranches au feu de bois pendant 30 secondes sur chaque coté.
La marinade vous servira d’accompagnement.