Comme l’automne est proche les gratins vont revenir sur noos tables. Les pommes de terre sont parfaites et très importantes pour le métabolisme. Elles sont riches en vitamine B et en plus leur goût est appréciable. Essayez donc ce Gratin d’automne. Vous pourrez le servir en accompagnement mais aussi en plat principal. Appréciez sa douceur et son goût légèrement sucré.

Pour 4 personnes :

- 300 g de potiron
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon
-  2 œufs
- 25 g de farine de châtaigne
- 20 cl de lait de soja
- noix de muscade
- gruyère râpé
- sel et poivre

Préparation : 15 mn
Epluchez et coupez le potiron et les pommes de terre, puis coupez l’oignon en fines rondelles et faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Battez les œufs en omelette, ajoutez la farine de châtaigne délayée dans le lait, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélangez.
Mettez les légumes dans un plat à gratin huilé et versez dessus la préparation aux œufs.

Cuisson : 35 mn
Enfournez15 minutes à 180°C (thermostat 6) : 5 minutes avant la fin de cuisson, mettre un peu de gruyère râpé sur les gratins.
Vous pouvez décorer le gratin avec quelques graines de courges.

Cette recette de soufflé est spécialement dédiée à celles qui, comme toutes les femmes du monde, aiment créer des petits bonheur à la maison. Elle n’engage pas beaucoup de temps ce qui vous laisse libre pour vous adonner à d’autres passions.

Ingrédients
- 3 grosses pommes de terre à purée
- 25cl de crème fleurette
- 3 jaunes d’œufs
- Beurre
- Sel
- Poivre blanc
- Muscade

Préparation : 15 minutes
Epluchez vos pommes de terre et découpez les en gros quartiers, puis faites les cuire, à feu moyen, dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes maximum jusqu’à ce qu’elles commencent à se défaire.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez vos blancs en mousse.
Faites bouillir le crème fleurette. Une fois les pommes de terre cuites, passez les au moulin à légumes et en y incorporant la crème. Dans un saladier, incorporez les jaunes d’œufs à la purée de pommes de terre. A l’aide d’une spatule en bois, incorporez délicatement les blancs en neige en les mélangeant progressivement à la purée.
Cuisson : 35 minutes
Beurrez les ramequins et remplissez les à moitié de purée pour qu’ils ne débordent pas en montant lors de la cuisson.
Passez les au four pendant 45 minutes.
Dégustez aussitôt !

Une recette de pommes de terre au four originale, simple et économique. Une parfaite recette anti-crise pour bien manger avec un budget maîtrisé !

Ingrédients
- 8 pommes de terre pour cuisson au four, de type Bintje, Samba, de taille moyenne
- 20cl de crème liquide
- 1 cuillerée à café de gingembre frais pelé et râpé fin
- 1 citron vert
- sel
- Poivre du moulin
Préparation : 15 minutes

Préchauffez votre four à 20°C. Lavez et brossez vos pommes de terre puis séchez les dans un torchon propre. Enveloppez chaque pomme de terre dans un papier en évitant les surépaisseurs.
Cuisson : 45 minutes
Mettez les pommes de terre dans un four bien chaud. Déposez les directement sur la lèchefrite et laissez cuire 45 minutes.
Versez la crème liquide dans un bol et placez le 5 minutes dans le congélateur avec le fouet de votre batteur électrique. Sortez le bol du froid et fouettez jusqu’à obtenir une crème légère ayant l’aspect d’une chantilly. Cessez de fouetter pour ne pas obtenir du beurre puis ajoutez délicatement le gingembre râpé, le sel, le poivre et une cuillerée à soupe de jus de citron vert. Replacez au frais en attendant la fin de cuisson des pommes de terre.
Servez les pommes de terre à leur sortie du four avec la crème fouettée en accompagnement.

La pomme de terre, d’une nature cosmopolite, peut se marier avec tous les plats, toutes les recettes, toutes les épices et dans toutes les traditions. Je vous propose donc d’essayer cette recette en guise d’entrée pour vos invités : le canapé de pomme de terre façon sud.

Cette succulente entrée très original se prépare en 35 minutes et est bénéfique aussi bien pour votre taille que pour les palets de vos convives. Pour ce faire, vous aurez besoin de 8 pommes de terre de petite taille, d’un pot de tapenade, de 8 fines tranches de carpaccio de bœuf, de 80 grammes de parseman en bloc, d’une tranche de basilic, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Pour le réaliser, suivez bien les instructions suivantes :

- Lavez les pommes de terre et plongez-les ensuite dans de l’eau froide et salée.

- Portez à ébullition pendant 15 bonnes minutes.

- Une fois cuites, sortez, égouttez et passez-les sous l’eau froide puis pelez. Pour vérifier leur cuisson, utilisez la pointe de votre couteau.

- Une fois rafraîchies, coupez les pommes de terre en 2 en suivant la longueur et recouvrez les deux morceaux d’une petite cuillère de tapenade et d’une tranche de carpaccio.

- Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive puis salez et poivrez.

- Ajoutez un peu de basilic et un copeau de parseman. Et vous faites ainsi pour toutes les pommes de terre restantes.

L’idéal serait de disposer les deux parties directement sur l’assiette d’entrée de l’invité, cela ferait un décor magnifique sur la table. Mais vous pouvez également les mettre toutes sur un plat et laisser vos hôtes se restaurer à leur guise.