CUISINE A DOMICILE TRAITEUR DOMICILE

 

Savourez  cette recette de Samossa de crabe agrémenté de paprika .

Recette Samossa de crabe au paprika

Ingrédients

- 3 feuilles de brick

- 150 g de chair de crabe, fraîche ou en conserve

- 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse

- 1 cuil. à soupe de paprika

-20 de beurre

- sel et poivre du moulin

Préparation

Si vous utilisez du crabe en conserve, égouttez-le soigneusement dans une passoire.

Émiettez sommairement le crabe dans un saladier en retirant tous les cartilages. Ajoutez la crème, le paprika, salez et poivrez, puis mélangez l’ensemble délicatement.

Préchauffez le four à 180 ° C (th.6) et recouvre une plaque de papier sulfurisé. Faites fondre le beurre à feu doux.

Coupez les feuilles de brick en deux. Placez une bande devant vous, posez une cuillerée à soupe de préparation au crabe à 3 cm d’une extrémité, puis rabattez la pâte sur cette garniture en formant un triangle : le petit bord de la bande doit venir se placer sur un grand côté.

Continuez à plier une fois à droite et une fois à gauche, puis glissez l’extrémité de la bande dans la dernière pliure. Renouvelez l’opération avec le reste des ingrédients.

Posez les triangles sur la plaque au fur et à mesure de leur confection et badigeonnez-les de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Enfournez et faites-les cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servez chaud ou froid.

 

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Au dessert comme au plat, le potiron fait son règne. En effet, en Grèce, on retrouve le potiron aussi bien dans les desserts que dans les plats salés. Mais tant qu’on a l’art de cuisiner, cela n’a rien de difficile. On vous propose alors un premier essai : Chaussons salés au potiron et à la feta. Un petit amuse-gueule où se mixe merveilleusement la douceur du potiron et la sapidité salée et un tantinet piquante de la feta dans un petit triangle de pâte.

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